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文／Orchid 蘭餐廳（將西式料理透過最有溫度的服務理念，傳達給全世界）「蘭餐廳」的主廚基爾達Gildas Périn來自法國諾曼第，曾在洛杉磯度過7年的青少年時光；15歲回到諾曼第，對於未來感到茫然之際，想起自己最有成就感的時刻，就是為家人打理三餐，因此決心進入廚藝學校就讀。畢業後，他進入多家當地星級餐廳實習與工作，磨練料理基本功，同時也開始在不同主廚身上學習不同的料理哲學與管理方式，包括：Cordeillan Bages（二星，位於波爾多，曾以分子料理聞名，並為名廚Thierry Marx的發跡餐廳）、L’Etrier（一星）。他在一星餐廳A Contre Sens任職期間，得到關於食材搭配的技巧與思考脈絡；在傍海的五星酒店Westminister Hotel中，由於活力無窮的主廚William Elliot每周換菜單，幾乎周周都有不同考驗，也因此基爾達與在地的農人、漁夫都建立了濃厚的情誼，自此造訪產地、農人，成為基爾達的習慣。頭角崢嶸 名廚加持在諾曼第工作期間，基爾達參加了兩個全國性的廚藝競賽：他先在對象為年輕廚師的競賽「Creation et Saveurs」中獲得亞軍；2015年，則在「Challenge Culinaire du President de LA Republic」奪下冠軍。後者是由締造年紀最輕即獲得M.O.F.（Meilleur Ouvrier de France）肯定紀錄的大廚Guillaume Gomez主辦，是在法國廚界極具代表性的比賽。基爾達獲得由27位M.O.F.所組成的評審團一致肯定。奪下全國冠軍的基爾達成為年輕主廚圈的當紅炸子雞，工作邀約電話不斷，他也因此與影響他最多兩位廚藝導師相遇。在獲得冠軍同年，他接到巴黎最傳奇酒店─麗池酒店（Hôtel Ritz Paris）行政總主廚Nicolas Sale的工作邀約，邀請他一同參與這家超過兩百年歷史酒店的重新開幕，協助打理旗下的兩間餐廳（分別為二星La Table de L’Espadon與一星Les Jardins de L’Espadon）；2017年，他在米其林六星主廚Yannick Alléno的邀請下，來到台灣成為STAY Taipei的副主廚，在餐廳結束營業後，到S Hotel同樣擔任副主廚的職位。2018年開始受邀在台北蘭餐廳Orchid Restaurant擔任主廚。基爾達說：「Nicolas Sale是一個獨具慧眼、非常聰明的廚師，他是個不吝將自己的理念、哲學分享給團隊，非常懂得『團隊建造』team-building的廚師；他教會我善用食材的技巧，讓同一種食材，以各種不同的料理方式呈現，以達到風味的連貫。」而Yannick Alléno更是影響基爾達的料理與想法至深的導師。近幾年研發出廚界革命性技法─低溫萃取濃縮法的Yannick，將法式料理的醬汁提升至嶄新境界，更影響了基爾達的料理風格。基爾達說：「Yannick告訴我，在食材面前，要放下因為長期訓練帶來的自以為是，去深究每一項食材最純粹的味道。」料理核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）對於基爾達來說，做料理不應受限於菜系、手法、國籍，最重要的是信賴食材原味的力量，因此他的料理只圍繞著兩大核心：時令〈Time〉＆ 產地（Place）。來到台灣之後，他積極地往產地探詢：基隆漁港、屏東可可園…只要得空，他必定前往產地進行交流。學術派的基爾德的料理脈絡十分嚴謹，他堅信做菜並非任意揮灑，而該有跡可循、順理成章。在Yannick調教下，他認為找到好品質的食材為第一優先；接著，嘗試所有能夠料理它的方式，去探求所有可能性與最好的味道；最後，再以呈現食材原味為前提下開始調味，一旦太早進行調味，就有可能破壞食材最珍貴的風味。（蘭餐廳－小黃瓜鮮奶油 Cucumber Melba）「簡單」、「理性」是基爾德的做菜風格，他認為出現在盤中的每一樣食材，都該有其任務與意義，無法為食材加分的元素，都不該出現，比如僅具觀賞價值而無味的食用花卉就很多餘；他堅信「減法」多過「加法」，每一道菜都有其美味的上限，應該見好就收，改良一道菜的方式不應該再堆砌，而該思考去除那些錦上添花的成分，料理最該呈現給賓客的景象，是時節的到來、是源於產地的美味。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【Yahoo論壇】係網友、專家的意見交流平台，文章僅反映作者意見，不代表Yahoo奇摩立場 >>> 投稿去

政治中心／綜合報導高雄市長韓國瑜在上任後爭議不斷，不少韓粉也因為護主心切出現了不少失控舉動，在此盤點韓粉在出現「罷免韓粉」後的失控事件。高雄1間煎餅店日前以行動支持罷免市長韓國瑜，祭出只要完成連署，就能免費享用煎餅，不料此舉竟引來1名楊姓女韓粉登門嗆聲，甚至指著1名女學生辱罵「去死」。雖然罵人韓粉事後發文道歉，但女學生仍遭到肉搜，連日被韓粉以不堪入目的詞句侮辱，還有網友在Google店家評論、留言揚言恐嚇縱火，老闆氣得報警。▲廣德家遭網友恐嚇燒店。（圖／翻攝自Google）▲女韓粉日前在煎餅店大聲叫囂。（圖／資料照）有名經營停車場的韓粉，在幫客人清理車子時發現「罷韓行動」的信封，竟然就直接拆開來看，還PO上臉書，並囂張表示「不想洗你的車」，引發爭議。▲▼一名韓粉洗車場老闆竟直接拆封客人的霸韓信，還PO上網，引起網友爭議討論，認為行為欠妥。（圖／翻攝自臉書）高雄市長韓國瑜上任半年批評聲浪不斷，民間團體串聯發起「罷免韓國瑜」迴響熱烈，台灣基進黨與公民割草行動1日上午聯合召開記者會，宣布第一階段回收3萬份的提議連署書即將達成。沒想到晚間基進黨的罷免韓國瑜連署行動前進六合夜市，竟有志工遭到丟雞蛋攻擊。▼▲罷免韓國瑜連署1日晚間在六合夜市，志工遭丟雞蛋褲子沾上蛋液。（圖／台灣基進提供）更多三立新聞網報導韓國瑜支持九二共識、不接受一國兩制 網：兩個不是一樣嗎韓國瑜「吃喝嫖賭」樣樣來？ 黃光芹深夜發文質問韓到底哪裡不好？韓粉發文力挺 網打臉：很盡心盡力選總統韓國瑜自詡最愛高雄的總統候選人 網傻眼：那幹嘛出來選？

記者李依純／台北報導「MP魔幻力量」前主唱嘎嘎和「大嘴巴」成員DJ宗華今（9）日出席YouTube《創意油管》造勢記者會，兩人近期在網路合體推出新節目《街頭好聲音》，而這也是嘎嘎在爆出劈腿風波後正式復出，他坦言至今仍期許自己未來能在音樂創作上有機會表現，也希望有機會和DJ宗華在音樂上合作，至於近期有無新對象？他先是笑說「現在工作第一」，接著略為無奈地表示：「拜託饒了我吧！」▲嘎嘎和DJ宗華主持網路節目《街頭好聲音》。（圖／記者邱榮吉攝影）嘎嘎在2016年爆出一連串緋聞，先是掀安心亞的裙子，現在又被爆掀Popu Lady成員寶兒的上衣，甚至還有人直指他在2年內曖昧8個女生，情史相當豐富。事隔3年後，嘎嘎再被問到戀情，大方笑說：「你們（媒體）沒拍到就沒有，拍到了我承認就是，不要急！」也強調自己如果真的有對象，一定會給外界一個交代，笑喊：「請大家放過我吧！」▲嘎嘎因宗教信仰緣故，排斥先有後婚。（圖／記者邱榮吉攝影）嘎嘎也透露近期因為剛接下主持工作，所以生活重心都放在事業上，他也拜託外界多多關注自己的音樂作品，不要一直注意感情生活。被問到是否羨慕搭檔DJ宗華當爸？他表示：「家族意識是有，幾歲當爸都還好，最重要是另外一半，因為女生生小孩會有年齡煩惱！」但嘎嘎也說，至少得先把自己顧好，再加上他身為基督徒，因此不考慮先有後婚，笑說：「爸媽會殺了我！」但被問到是否遵循宗教的禁止婚前性行為規定，嘎嘎強調：「大家都是大人，（婚前性行為）不是宗教可以規範定義，安全第一，不要出人命就好！」更多三立新聞網報導玩粉崩潰！吳宗憲「這時」將退《玩很大》…赴陸「發大財」黃子佼領百萬提親！孟家爸媽竟當場打槍…「超暖理由」曝光選張立東還是KID？緋聞女友熊熊鬆口回答了…一句道真相發現11歲女兒「揪友聊這事」…小禎驚呆！嘆：真的長大了

記者／簡立言 報導日本演藝圈男偶像帝國的傑尼斯經紀公司大家長「Johnny喜多川」，上月18日傍晚傳出緊急被救護車送往醫院，經過搶救多日後，於7月9日下午4點47分逝世，享壽87歲。Johnny喜多川1931年10月23日生於美國洛杉磯，1960年初期成立傑尼斯，至今打造許多人氣偶像男團，如早期澀柿子隊、少年隊、光源氏，又或是九零年代SMAP、TOKIO、KinKi Kids、嵐等團體，在日本演藝圈有舉足輕重的地位。他曾在2011年獲得「製作最多場演唱會」、「製作最多單曲冠軍」以及2012年「製作最多排行榜冠軍歌手」等金氏世界紀錄認證。其住院消息在1日「嵐」出席活動時，成員松本潤才證實此事，而稍早傑尼斯則向媒體宣佈憾事，表示過世原因為頭部腦動脈瘤破裂造成蜘蛛膜出血。根據傑尼斯發給媒體的內容，上月18日緊急送醫院後，中間曾一度移到普通病房，病房內輪播著許多樂曲，旗下藝人則每天前往探視、與這位傑尼斯的大家長回憶過往，雖然中間曾數度危急，但在子弟兵的聲聲呼喊下幾次渡過難關，最後在2019年7月9日下午4點47分，降下其演藝人生的最終幕。傑尼斯表示「再次感受到Johnny喜多川，做為一位培養這些藝人們的父親的深厚感情以及跟旗下藝人們的強大羈絆」，而守靈以及告別式將舉行只有旗下藝人參與的「家族葬」，之後會找尋適合的時間以及場地讓大家能跟這位大家長做最後的道別。

記者李依純／台北報導黃子佼今（9）日進棚錄華視《超級同學會》時透露，上週六和恩師張小燕一起到女友孟耿如家提親，他事前特地領出百萬作為聘金，豈料孟家卻拒收，因為孟爸孟媽認為：「我們又不是買賣，不用這麼傳統。」雙方最後協議改以聘手禮取代。而兩人的婚禮預計在明年4月舉行，原先打算席開2百桌，而後又砍半成1百，但黃子佼今透露和孟耿如討論後決定將桌數再次縮減，就怕被說亂炸喜帖。▲黃子佼自爆帶著百萬聘金去提親遭到孟家打槍。（圖／華視提供）考量孟家因為3月經歷孟耿如弟弟過世，所以黃子佼原本預計提親走低調路線，沒想到他的親友輾轉得知消息後，仍貼心傳訊和他加油打氣，讓提親過程一切順利，而在這之中讓他最感動的就是恩師張小燕。黃子佼爆料，張小燕當天帶著大包小包到孟家，一一送給所有親戚，連孟耿如的姊姊、姑姑都有，讓黃子佼納悶：「妳怎麼知道姑姑會來？」張小燕後才向黃子佼解釋，自己事前早已打聽好，還針對不同贈禮對象精心挑選禮物。▲黃子佼和孟耿如將在明年4月完婚。（圖／翻攝自IG）另外，張小燕還在孟家大談自己從老闆變媒人的心路歷程和想法轉變，讓黃子佼當場聽得熱淚盈眶，「但因為是喜事就忍住（淚水），耿如也是忍住，就希望開開心心」。而黃子佼和孟耿如婚訊確定以後，就有許多人主動向他推薦婚顧、珠寶、喜餅廠商等等，也有業者上門提合作，黃子佼說：「這方面有很多人情壓力，像劉容嘉說我有朋友是婚顧，化妝師也推薦婚顧，結一次婚到底要幾個婚顧？」讓他實在不知該如何選起。更多三立新聞網報導炮仔聲／剛離婚就下面癢！陳志強烈酒迷暈吳婉君：我來了想帶她回家x楊宗緯「緋聞女友」黃齡來台！自爆：他很會撩走過劈腿風波！嘎嘎「因這點」拒先有後婚…被問感情狂討饒選張立東還是KID？緋聞女友熊熊鬆口回答了…一句道真相

1886 年，英國考古學家 Arthur Evans 偶然發現了一塊古老的石頭，上面刻著一些奇特的未知語言，在得知石頭來自地中海的克里特島（Crete）後，Evans 立即前往那裡尋找更多的證據，並發現了更多帶有類似文字的石板。研究人員辨認出其中有著兩種文字體系，儘管努力多時仍未能破譯成功，但一直到 1953 年，業餘語言學家 Michael Ventris 才運用兩項假設破譯了其中之一的「線性文字 B」（Linear B）文字體系。Ventris 推測，Linear B 寫作是古希臘文的一種書寫形式，文本中最常見的重複詞則代表所在地「克里特島」，這兩項假設都在後續獲得驗證，也讓他成功破譯線性文字 B 文本，因為這項突破，Ventris 也證明古希臘人書寫習慣比先前想像的還要早上幾個世紀。Ventris 的突破是無法抹滅的成就。但是，其中更古老的線性文字 A（Linear A）至今仍是語言學中最大的謎團之一。在機器學習技術出現後，短短幾年內，語言學研究產生了相當大的變化，近日麻省理工（MIT）和 Google AI 實驗室團隊開發了一種機器學習系統，能夠用來解讀那些失落的語言，他們也透過解譯線性文字 B 來證明這一點，這也是第一次由機器自動解讀線性文字 B。傳統上來說，機器翻譯的中心思想是：無論哪種語言，單詞都以相似的方式相互關聯。因此在翻譯上會先將特定語言彼此間的關係描繪出來，再透過一對一的對應將整個語言轉換為另一種語言。通過這種方式，翻譯句子的過程變成透過空間找到相似軌跡的過程，機器甚至不需要了解句子的含義便能夠運作，然而翻譯過程必須仰賴大型文本資料集。幾年前，一個德國研究小組展示瞭如何用更小的數據庫進行類似的方法，可以用來翻譯缺乏大型文本數據庫的罕見語言。 訣竅是找到一種不同的方法來約束沒有數據庫可以對照的機器。團隊使用的方法與標準機器翻譯技術非常不同，在團隊的研究中，團隊認為，任何語言隨時間演變的方式都十分類似，相關語言中的符號以相似的分佈出現，相關的單詞具有相同的字符順序，利用這些規則限制機器，在知道相關語言之下，將可以更容易地破譯語言。有鑑於資訊和語言演變所施加的限制，新的翻譯能夠以非常準確的方式翻譯這兩種語言，在線性文字 B 上，新技術成功將 67.3% 的同源詞轉換成希臘語。這是令人印象深刻的工作，也將機器翻譯提升到一個新的水平，然而也提出了其他從未被破譯語言的有趣問題，像是線性文字 A。由於沒有人知道線性文字 A 與其它語言的關聯，舊技術與新技術都不起作用。好消息是，由於機器不會覺得疲倦，團隊很可能會試著暴力破解線性文字 A，簡單嘗試將其解讀為機器翻譯已經懂的每種語言，如果能順利成功，那將是一項令人印象深刻的成就。（首圖來源：Flickr/Ann Wuyts CC BY 2.0）延伸閱讀：

李國毅與簡嫚書主演《靈異街11號》，忠實呈現殯葬業的真實面相。他們一起到Yahoo TV《佼心食堂》，分享他們拍戲前特地跟法醫、殯葬業者實習，以及拍片過程中遇到難以解釋的超自然現象。李國毅在劇中飾演殯葬業二代，透過死而復生的經驗有了陰陽眼。他在實習時看到真實的大體，意外產生特別感應。他看著意外死亡的大體，心裡癢癢的，一摸平安符竟然耳鳴，當場頭暈目眩，一度走不出去大體修補室，幾乎連走帶爬離開。他坦言真的有嚇到，面對靈異現象，李國毅秉持的原則就是當作沒看到，也不要討論，平常更少看鬼片。飾演法醫的簡嫚書自認比起李國毅輕鬆很多，導演在演出前特地問她有沒有禁忌，但她認為法醫是神聖工作，希望透過表演呈現專業、正面的形象。在跟著法醫實習的過程中，簡嫚書發現法醫們各自也有不同程度的感應。她在劇中堅持眼見為憑，自己私下也有感應的經驗，曾作夢夢到爸爸用旅遊告別的方式道別，讓她降低與至親離別的傷感。簡嫚書現在懷著第二胎，懷孕過程中不僅演出《靈異街11號》，還有另一部舞台劇。她認為孕婦最重要的是保持開心、飲食正常，不要讓太多禁忌困擾自己。她也提到《靈異街11號》有另一巧合，雖然主題講的是死亡，但她和殯葬業者顧問的太太都懷上身孕，殺青後有兩個新生命準備誕生。更妙的是，《靈異街11號》劇名和台北市臨沂街有諧音，而臨沂街11號正是空屋，為這部戲更添神秘色彩。演活《麻醉風暴2》的李國毅，至今都記得當時在劇中演唱的Rap歌詞，硬逼自己背到滾瓜爛熟。當時因為台詞不容出錯，讓他壓力極大。這次《靈異街11號》演出前他剛休假放鬆，充飽電演起來更痛快。李國毅笑說，《靈異街11號》可說是他有史以來片酬最高的一部戲，因為當中太多禁忌場面，每次拍完就有紅包可領，一天可以收到三、四包，兩邊口袋紅包滿滿。

（中央社記者許秩維台北3日電）台南市一名國小導師遭指控性侵學生長達20年，教育部長潘文忠今天在臉書發文，教育主管機關責無旁貸，要堅定挺身守護每個孩子，絕不容許因姑息或包庇，讓更多孩子受傷害。人本教育基金會昨天召開記者會，台南市一名張姓國小教師今年3月被爆出性侵學生，人本深入訪查後陸續發現10多名受害者，犯行可能長達20年並橫跨2校。潘文忠在臉書發文指出，這兩天得知有台南的國小的孩子在校園內遭受性侵，他感到非常沉痛，目前該案件已由台南市教育局督管，經性別平等教育委員會調查屬實，已解聘該教師，且終身不得聘任為教師，也依性別平等教育法展開對失職人員的調查，啟動受害學生的輔導機制。潘文忠指出，今年初教育部對教師法進行修訂，主管機關更能對狼師、性侵、虐童等不適任教師主動出擊，有法源可明確快速處置、淘汰；近日也同時公告校園性侵害性騷擾或性霸凌防治準則修訂草案，事件涉及多校時，學校得合組調查小組防止互踢皮球，學校接獲狼師檢舉案時，應交性別平等教育委員會調查，不得另設調查機制。「就算只是一名不適任教師，也可能會對孩子造成一輩子傷害，這也對絕大多數認真教學的老師們是一種打擊。」潘文忠表示，在校園發生此類憾事，令人心痛不已，每名教育人員都應發揮專業的道德勇氣，教育主管機關更責無旁貸，必須強化落實相關機制與決心，堅定挺身守護每個孩子，絕不容許因姑息或包庇，讓更多孩子受傷害。（編輯：管中維）1080707

旺報【記者李侑珊╱綜合報導】線上學習已成趨勢，大陸中小學生也習慣使用APP做課輔使用，但當中問題多，不少系統呈過度娛樂化，以學習名義打「擦邊球」，主打漫畫、遊戲、網路交友等特色引未成年學生，甚至還盜取個資。廣東省教育廳領先大陸全國，率先制定規則，並於近期公布首批校園學習類52項App白名單，盼導正歪風。據南方網報導，線上學習APP種類琳瑯滿目，其中包含像是有類似闖關形式的網路遊戲「天天練」，由北京樂樂高尚教育科技開發。在APP中，只有闖關成功才能進入下一個關卡的練習，並且會根據闖關完成度獎勵星星、樂豆和樂幣，透過這些虛擬貨幣，在APP換取裝備，甚至兌換真實獎品。引學生花錢買道具除了「天天練」，下載量超過5000萬的「作業盒子」也存在大量遊戲化的內容，可以用付費方式購買虛擬道具。「作業盒子」內置的「魔法學院」、「學霸計畫」及「腦力達人」等功能裡，用戶還能夠付費獲得更多體力值、魔法值與金幣，官方還通過榜單的方式來刺激使用者消費。由於付費的遊戲化內容遭到家長質疑，今年1月「作業盒子」在更新中將原APP改為「家長版」，還另外設置一款學生版APP。然而，前文所提的遊戲化內容並未改變，原使用者仍然能通過帳號密碼進行登錄。除了不少學習類APP以學習名義「打擦邊球」，以漫畫、遊戲、社交等元素來吸引未成年群體。例如，主打中小學生搜題神器的APP「作業大師」，系統還設有電子書功能，內容除了科普讀物，還有大量的言情、玄幻小說。程式審查通過入白名單除此之外，網路交友的社交功能，也是很多學習APP熱衷推廣的功能。在社交功能中，使用者可以發布個人動態，評論他人的內容，甚至可以互加好友、進行私聊。由於學習類APP延伸的功能，已超出教育本質，廣東省教育廳近日公布大陸首批校園學習類App白名單，當中共有52個產品，符合5月27日頒布的《廣東省面向中小學生校園學習類APP管理暫行辦法》（以下簡稱《管理辦法》）。此次列入首批白名單的包括「一起小學學生」、「作業盒子學生」、「作業幫一課」、「智學網學生端」、「洋蔥數學」等APP。廣東省教育廳表示，審查通過並列入白名單的校園學習類App，僅代表該系統業者在申報審查時，所提交的App樣品滿足《管理辦法》要求，不代表一勞永逸，將實行動態監管，名單不定期更新與調整。

疾病管制署公布台南市新增1例本土登革熱病例，為東區崇德里50多歲男性；疾管署副署長莊人祥表示，個案活動地除住家及中西區開山里親友家外，每週會前往東區崇德或崇義市場2至3次，依台南疫情現況初步研判，個案於中西區開山里周邊社區感染的可能性較高。另，南台灣上週連日降雨，積水容器若未即時清理，易造成病媒蚊孳生，疾管署再次呼籲，民眾雨後應加強落實巡、倒、清、刷，以降低病媒蚊密度。疾管署表示，東區崇德里50多歲男性，近期無出國史，6月30日前每天均會至中西區開山里探視親友，個案於6月30日出現頭痛、發燒等症狀，7月1日就醫後症狀改善，7月5日肢體出現紅疹但未就醫，7月7日衛生單位於中西區開山里執行防治工作時，獲知個案有不適情形，隨即前往個案住家採檢，於昨(8)日檢驗確診感染登革病毒第二型。因應疫情，疾管署與地方政府防疫人員已前往個案住家、活動地周邊執行疫情調查、化學防治、孳生源清除及給予防蚊衛教，並持續針對中西區開山里加強防治措施。今(2019)年截至目前國內累計43例本土登革熱病例，為高雄市37例(三民區31例、左營區2例，鳳山區、鼓山區、路竹區及前鎮區各1例)、台南市6例(中西區3例、東區2例、永康區１例)。另有195例境外移入病例，境外移入病例數為10年同期最高。一旦出現發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉關節痛、出疹等疑似症狀，應儘速就醫並主動告知活動史；醫療院所如遇有疑似個案可使用登革熱NS1快篩試劑輔助診斷並及早通報，以利衛生單位及時採取防治工作。